酒精濃度(%) : 58%~63.2%

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1955年大黑葡萄酒株式會社在輕井澤開始建造新蒸餾廠，並將蒸餾器從鹽尻搬到輕井澤，以及增設了幾座蒸餾器，早期關於蒸餾器實際數量有不同的記載，關根的說法是總共有四座，三樂發佈的資料只說三座，第四座是在1963年才安裝。


在1960和1970年代輕井澤存在的目的是為了提供麥芽威士忌給三樂Ocean便宜調和威士忌使用。

1977年輕井澤改名為Ocean輕井澤蒸餾所，這看似微不足道的動作加上當時的一些細微末節，都反映出酒廠正經歷一些變化；1976年7月，三樂Ocean推出了輕井澤的第一支單一麥芽威士忌，事實上這也是『日本第一隻』以單一麥芽威士忌的型式所推出的商品。


在整個1990年代，美露香一直將輕井澤生產聚焦在單一麥芽威士忌的領域，輕井澤終於可以展現產品的高品質，他們的實力獲得認可！

也成為了鎂光燈的焦點，但是很不幸的，產能從1980年中就開始逐年縮小，到了2000年12月31號輕井澤停工。

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