酒精濃度(%) : 52%

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台灣菸酒公司旗下酒廠遍佈全台，其中嘉義、隆田、屏東、花蓮四大酒廠皆有生產高粱酒，並且都以「玉山」為唯一的品牌，酒款風格則各有不同。

1950年，嘉義酒廠建立了台灣第一個高粱酒窖，開始生產有別於大陸白酒風味的高粱酒，爾後又在台灣各地延續傳承開枝散葉。不過在早年，由於金門高粱酒一家獨大，消費者普遍認為金門酒廠就是高粱酒的先行者，直至2008年嘉義酒廠以「玉山台灣原窖高粱酒」為名，發行了一系列的酒款，大家才知道：「原來這位才是我們國父！」自此嘉義酒廠也樹立了「台灣高粱酒開山始祖」的品牌形象。

1981年以後，市場對白酒需求日增，嘉義酒廠為因應消費者嗜好轉向，1986年起研發回酒發酵之濃香型系列白酒，1989年開始量產、貯陳，接者在1993年以特殊固態發酵法推出優雅淡麗濃香型玉山高粱酒。