酒精濃度(%) : 40%

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馬爹利堅持只選用由緊密年輪橡木製成的酒桶，這種酒桶獨具特色，賦予生命之水柔和、均衡的香氣，散發出香草、乾果、紅果、酸甜醬和花朵的香味。
馬爹利使用的是托塞橡木桶，托塞橡樹緊密相依而生，每一株樹苗接受較少的陽光，因而減緩生長速度，造成年輪較為緊密，採用這種年輪較緊密的橡木所製作的酒桶讓生命之水散發更輕柔、細緻的木香。
陳年除了橡木的選擇之外，所用木桶的類型也大大影響了生命之水的味道，如果採用全新木桶，它會賦予酒體強烈的木香；若木桶在之前已陳年過，則其所散發的木香就會比較淡。
最終造就主要味覺元素的環節是「烘烤」——用火烘烤酒桶內部，讓橡樹內部的多種香氣散發出來，酒桶越經烘烤，所散發的香氣就越濃烈！在馬爹利，木桶以火烘烤，以保留生命之水的味道。

關於時間有些生命之水的成熟期為2年（干邑的最短陳年期），有些是20年，而有些則是70年。
生命之水是否已發揮全部潛力，全憑馬爹利酒窖大師敏銳的眼光來決定。
當生命之水熟成後，從橡木桶中取出，裝入玻璃瓶中，陳年過程就此終止，生命之水則保持在完美的陳年狀態。
最珍稀的生命之水珍藏在尚．馬爹利酒窖，有些生命之水已經陳年日久，靜待時光流逝，釀製出舉世罕見的干邑。每款生命之水由於來源產區和陳年過程的選擇不同（如選用的橡木桶類型、陳年時間）而獨具特色，就像一首多層次交響樂中的一個音符，酒窖大師必須知道如何運用並組合每一個音符，演奏出完美和諧的樂章。
調和過程讓干邑具有獨特悠長的酒香，調和過程中，酒窖大師需從眾多風味中作出選擇，根據原始配方完美塑造出各個酒品的酒體，由於生命之水每年都會因氣候和收成而自然緩慢變化，使酒窖大師的任務變得更為複雜。

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